|
|
|
|
|
Похлебка из чечевицы по-турецки
Главная > Турецкая кухня > Рецепты турецкой кухни > Супы > Похлебка из чечевицы по-турецки
 На 4 порции:
1 стакан чечевицы
1,5 л воды
50 г растительного масла
1 большая или 2 средние луковицы
1/3 стакана булгура
1 столовая ложка томат-пасты
1 стакан мелко нарезанного шпината
2 крупных помидора
1 большой пучок зелени петрушки
1 столовая ложка лимонного сока или виноградного уксуса
соль
красный молотый перец
кайенский перец по вкусу
Приготовление:
- В суповую кастрюлю влить 1 л воды и довести до кипения. Всыпать чечевицу, посолить, уменьшить огонь и варить 30 минут.
- Репчатый лук очистить и мелко нарезать.
- В другую кастрюлю влить растительное масло, разогреть на сильном огне, всыпать нарубленный лук, посолить, размешать, уменьшить огонь и тушить до получения однородной массы. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и потомить еще 2-3 минуты.
- Добавить в лук булгур, красный и кайенский перец, хорошо перемешать, чтобы смесь стала коричневого оттенка.
- Помидоры очистить от семечек и мелко нарезать. Петрушку мелко нарубить.
- В кастрюлю с булгуром положить нарезанные помидоры и петрушку, добавить томат-пасту и влить 0,5 л воды. Хорошо размешать, довести содержимое кастрюли до кипения, затем уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить на слабом огне около 12 – 15 минут.
- Вылить содержимое этой кастрюли в суповую кастрюлю с чечевицей, хорошенько перемешать и оставить томиться на слабом огне под крышкой на 30 – 40 минут, пока булгур и чечевица станут совсем мягкими. Если хотите, чтобы похлебка не была слишком густой, то добавьте еще воды до нужной консистенции.
- Добавить в кастрюлю мелко нарубленный шпинат, накрыть крышкой и подержать на слабом огне 2 – 3 минуты. Затем хорошо перемешать, поварить еще 2 – 3 минуты и снять суп с огня.
- Добавить в похлебку свежевыжатый лимонный сок или виноградный уксус и подавать. Посыпать свежей зеленью петрушки.
Другие супы турецкой кухни:
Турецкий цацик
Турецкий суп из красной чечевицы
Суп из баранины по-стамбульски
Главная > Турецкая кухня > Рецепты турецкой кухни > Супы > Похлебка из чечевицы по-турецки
|
|
|
|
|
