|
|
|
|
|
Баклажаны по-стамбульски
Главная > Турецкая кухня > Рецепты > Холодные закуски > Баклажаны по-стамбульски
Необходимые продукты:
 1 крупный баклажан
1 головка репчатого лука
1 спелый помидор
50 г свежего корня сельдерея
50 г моркови
1 спелый сладкий перец
зубчик чеснока
оливковое масло
щепотка сушеного молотого чабреца
черный молотый перец
соль по вкусу
свежая зелень петрушки
Приготовление:
- Баклажан разрезать пополам вдоль, надрезать немного мякоть, чтобы потом сделать «лодочки» для наполнения овощным фаршем, и положить на 20 минут в холодную подсоленную воду, чтобы ушла горечь.
- Обжарить половинки баклажана в масле.
- Морковь и сельдерей припустить в кипящей воде до полуготовности, а затем нарезать мелкими кубиками.
- Стручок свежего сладкого перца запечь в духовке или на открытом огне, снять с него кожицу, очистить от семян и мелко нарезать.
- Головку репчатого лука очистить, мелко нарубить и пассеровать в оливковом масле до прозрачности, затем добавить нарезанные перец, морковь и сельдерей, нарезанный кусочками помидор, толченый чеснок, все перемешать и хорошо прогреть.
- Посолить, поперчить, добавить чабрец, нарубленную зелень петрушки и все еще раз хорошо перемешать.
- Вынуть немного мякоти и делать «лодочки» из каждой половинки баклажана, а мякоть мелко нарезать и добавить к овощной смеси.
- Половинки баклажана наполнить получившейся овощной смесью, выложить их на смазанный маслом противень или сковороду, накрыть сверху ломтиком помидора и поставить в духовку на 20 минут.
- Готовые баклажаны охладить и подавать, посыпав свежей зеленью.
Другие холодные закуски турецкой кухни:
Закуска из баклажанов по-турецки
Салат из цыпленка с грецкими орехами
Закуска из моркови и цуккини
Главная > Турецкая кухня > Рецепты > Холодные закуски > Баклажаны по-стамбульски
|
|
|
|
|
