|
|
|
|
|
Сырные шарики
Главная > Турецкая кухня > Рецепты турецкой кухни > Десерты > Сырные шарики
Для теста:
250 г мягкого белого сыра (типа нашего «Адыгейского»)
250 г маргарина
2 стакана муки
1 стакан картофельного крахмала
1 стакан сахарной пудры
2 сырых яичных желтка
2 чайные ложки разрыхлителя для теста (или 1 чайная ложка с верхом питьевой соды, погашенной уксусом)
2 стакана теплой воды (для замачивания сыра)
немного растительного масла для смазки противня
Для сиропа:
1,5 кг сахара-песка
3 стакана воды
сок одного лимона
Приготовление:
- Нарезать сыр на толстые ломтики о положить в теплую воду, чтобы он размок.
- Пока сыр размокает в воде, нужно приготовить сироп. Для этого вскипятить воду в подходящей кастрюле, положить в нее сахарный песок, хорошо размешать, довести до кипения и варить на медленном огне около 10 минут. Пока сироп варится, добавить в него сок, выжатый из целого лимона.
- Готовый сироп оставить на очень слабом огне или поместить его на водяную баню, чтобы он оставался горячим.
- Для приготовления теста для сырных шариков куски сыра вынуть из воды и обсушить бумажным или льняным полотенцем. Хорошенько размять сыр вилкой, получившуюся смесь до однородной массы.
- Маргарин слегка растопить и положить в сырную массу.
- Смешать разрыхлитель теста с мукой и крахмалом, высыпать все в сырную массу и замесить однородное тесто.
- Разогреть духовку до 160º С. Из получившегося теста сделать небольшие шарики, выложить их на смазанный растительным маслом противень на расстоянии 4 – 6 см друг от друга. Выпекать приблизительно 15 – 18 минут.
- Готовые сырные шарики снять с противня, выложить в кастрюлю с горячим сахарным сиропом, осторожно перемешать и прогреть на слабом огне или водяной бане примерно 5 – 7 минут. Затем еще раз осторожно перемешать.
- Шарики выложить на блюдо, остудить и подавать к чаю или кофе.
Еще о турецких десертах:
Рахат лукум: десерт, достойный королей
История рахат лукума
Рахат лукум: легенды и быль
Рахат лукум: рецепт приготовления и тайна названия
Главная > Турецкая кухня > Рецепты турецкой кухни > Десерты > Сырные шарики
|
|
|
|
|
