4 стручка сладкого перца
2 средних помидора (или 1 столовая ложка томатной пасты)
1 лавровый лист
соль
черный молотый перец
1 стакан воды
150 г сыра моцарелла или домашнего сыра
1 столовая ложка виноградного уксуса
оливковое масло
1 кг креветок
1 небольшая банка консервированных грибов
50 г сливочного масла
1 – 2 зубчика чеснока
1 лавровый лист
молотая паприка по вкусу
1. Сладкий перец очистить от семян и мелко нарубить. Чеснок раздавить. С консервированных грибов слить рассол.
2. Креветки промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы с них стекла вода.
3. Поместить креветки в кастрюлю с водой, добавить в нее уксус и соль, поставить кастрюлю на сильный огонь и быстро довести до кипения. После закипания воды варить креветки 5 минут, после чего снять с огня, слить воду и слегка остудить.
4. Когда креветки немного остынуть, снять с них панцири.
5. Разогреть в сковороде оливковое масло, положить в него раздавленный чеснок и измельченный перец и обжаривать, помешивая, несколько минут.
6. Когда перец в сковороде хорошо прогреется, добавить туда же нарезанные помидоры, подготовленные креветки, грибы и сливочное масло. Перемешать и тушить все вместе еще около 10 минут.
7. Переложить смесь креветок с овощами в огнеупорную посуду, добавить лавровый лист и молотую паприку и сверху накрошить или натереть мягкий сыр – лучше всего типа моцареллы.
8. Поставить в разогретую духовку примерно на 10 минут, пока сыр не расплавится.
9. Подавать креветки горячими, посыпав нарубленной зеленью. К запеченным креветкам обязательно подать свежий турецкий хлеб.
Необходимые продукты (на 4 порции):
