Баклажаны по-анатолийски

На 4 порции:

2 средних баклажана

2 помидора

1 небольшая луковица

1 столовая ложка муки

1 зубчик чеснока

50 г томат-пасты

зелень сельдерея по вкусу

масло растительное 2 столовые ложки

1 столовая ложка сахара-песка

1 столовая ложка лимонного сока

перец чёрный молотый

соль

Приготовление:

1. Баклажаны очистить от кожуры, нарезать ломтиками, посолить и оставить на 15 – 20 минут. Затем ополоснуть водой и обсушить полотенцем.
2. Мелко нарезать зелень сельдерея и репчатый лук и обжарить всё вместе в растительном масле до мягкости.
3. Добавить в обжаренный лук томат-пасту, перемешать и слегка обжарить всё вместе и затем добавить муку, сахар, перец, соль, хорошо перемешать и добавить подготовленные баклажаны и помидоры, нарезанные крупными ломтиками.
4. Тушить под крышкой около двадцати минут, затем добавить мелко нарубленный или толченый чеснок и лимонный сок.
5. Всё хорошо перемешать и подержать под крышкой ещё несколько минут.
6. Подавать баклажаны по-анатолийски горячими со свежим белым хлебом.

    Другие овощные блюда турецкой кухни:

Турецкий горох с йогуртом

Турецкий плов в эгейском стиле

Кумпир

Фасоль на гарнир

Плов "Самоцветы"

 

          Главная  >  Турецкая кухня  >  Рецепты турецкой кухни  >  Блюда из овощей  >  Баклажаны по-анатолийски