Рис промыть, обсушить и обжарить в половине растительного масла.
Куриный бульон довести до кипения и влить в обжаренный рис. Посолить, поперчить черным молотым перцем и добавить порошок карри. Добавить промытый и обсушенный на салфетке изюм и варить на слабом огне 10 минут.
Снять рис с огня и оставить его в тёплом месте на 10 минут, накрыв крышкой.
Куриное мясо мелко нарезать и обжарить в большой сковороде в оставшейся половине растительного масла. Слегка посолить.
Миндаль крупно нарубить и обжарить в горячей духовке до золотистого цвета.
В сковороду с куриным мясом выложить приготовленный рис, добавить миндаль, все хорошо перемешать и прогреть под крышкой все вместе еще 5 минут.
Выложить плов на порционные тарелки и украсить свежей зеленью петрушки.
На 4 порции:
