|
|
|
|
|
Телятина янычаров
Главная > Турецкая кухня > Рецепты турецкой кухни > Блюда из мяса > Телятина янычаров
На 4 порции:
600 г телятины
2 средние луковицы
200 г свежих шампиньонов
50 г сливочного масла
1 столовая ложка муки
100 г сливок
125 г натурального йогурта
перец черный молотый
перец красный молотый
соль
свежая зелень для украшения
Приготовление:
- Телятину нарезать тонкими полосками, посолить, поперчить. Обжарить в половине сливочного масла на сильном огне до полной готовности.
- В другой сковороде разогреть немного сливочного масла, слегка обжарить в нем нарезанный тонкими полукольцами лук, добавить нарезанные грибы и обжарить все вместе.
- Смешать обжаренное мясо с луком и грибами.
- В отдельной сковороде разогреть оставшееся сливочное масло, добавить в него муку, обжарить ее слегка и влить в нее сливки. Размешать, посолить, поперчить, добавить, если нужно, немного воды, и медленно довести до кипения.
- Йогурт взбить венчиком и добавить в сливочный соус, хорошо размешать и прогреть на медленно огне, но до кипения не доводить.
- Положить в получившийся соус обжаренную телятину и грибы с луком, хорошо перемешать и, если нужно, снова прогреть, не доводя до кипения. Телятина янычаров готова.
- Подавать, украсив блюдо свежей зеленью. К такой телятине можно приготовить гарнир по-турецки, отварную фасоль или просто сделать салат из свежих овощей.
Другие блюда из мяса турецкой кухни:
Говядина, запеченная с баклажанами
Сулиманский плов
Кюфта в яично-лимонном соусе
Хинди
Турецкий горох с йогуртом
Фаршированные баклажаны
Иц Пилаф
Турецкий пилаф с курицей
Турецкий шашлык
Кебаб кочевников
Главная > Турецкая кухня > Рецепты турецкой кухни > Блюда из мяса > Телятина янычаров
|
|
|
|
|
