3 столовые ложки растительного масла
1 маленькая луковица
100 г грибов (шампиньонов)
500 г говяжьего филе или вырезки
1 столовая ложка фисташек
4 столовые ложки тертого сыра чеддер
соль
черный молотый перец
1/4 чайной ложки сладкого молотого перца (паприки)
1. Луковицу очистить и мелко нарубить.
2. Грибы помыть и мелко нарубить.
3. Сыр натереть на мелкой терке.
4. Говяжью или телячью вырезку разрезать поперек волокон на шесть тонких плоских кусков – таких, как для отбивных котлет, чтобы в них можно было завернуть начинку.
5. В небольшой сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем измельченный лук с грибами до золотисто-коричневого цвета. Снять сковороду с огня, добавить в нее фисташки, тертый сыр и специи, все перемешать. Это будет начинка для сармы.
6. Разложить на доске подготовленные куски вырезки, выложить на них приготовленную начинку, завернуть и скрепить каждый кусок мяса с начинкой деревянной зубочисткой так, чтобы получились небольшие рулеты.
7. Жарить рулеты на гриле или в раскаленном масле, но не пережаривать – мясо готовится очень быстро.
8. Подавать с турецким овощным салатом или отварным рисом.
Другие блюда из мяса турецкой кухни:
Говядина, запеченная с баклажанами
Сулиманский плов
Хинди
Турецкий пилаф с курицей
Турецкий шашлык
Кебаб кочевников
Кюфта в яично-лимонном соусе
Главная > Турецкая кухня > Рецепты турецкой кухни > Блюда из мяса > Султан сарма
Необходимые продукты:
