1 – 2 столовые ложки миндаля или очищенных кедровых орехов
100 г спелых ягод черной смородины
2 – 3 зубчика чеснока
2 средних помидора
250 г натурального йогурта
зелень петрушки
соль
черный молотый перец
Приготовление:
Помидоры мелко нарезать, лук и чеснок очистить и мелко нарубить.
Орехи поставить в хорошо разогретую духовку и обжаривать 4 - 6 минут.
В кастрюле разогреть половину растительного масла, всыпать в него рис и несколько минут прогревать его на слабом огне, пока рис не станет прозрачным. Затем влить в него около 2 л кипящей воды и варить 11 – 12 минут. Аккуратно слить воду и отставить рис в сторону.
В большом сотейнике разогреть оставшееся масло, обжарить в нем нарезанный лук, добавить нарезанную баранину и хорошо прогреть.
Добавить в сотейник помидоры, чеснок, орехи, изюм, смородину, посолить, поперчить, всыпать подготовленный рис и еще раз хорошо перемешать.
Довести до кипения, накрыть крышкой и прогревать на слабом огне 5 – 7 минут.
Выложить плов на порционные тарелки, украсить зеленью петрушки и подавать. Йогурт к нему подать отдельно в соуснике.
