|
Пилаф по-турецки
Главная > Турецкая кухня > Рецепты турецкой кухни > Блюда из мяса > Пилаф по-турецки
 Необходимые продукты (на 2 порции):
3/4 стакана длиннозерного риса
1 стакан горячей воды или куриного бульона
50 г сливочного масла
1 чайная ложка соли
щепотка черного молотого перца
Приготовление:
1. Промыть рис в чуть теплой воде. Залить промытый рис горячей водой так, чтобы вода слегка покрыла рис. Оставить на столе на 15 минут, затем слить с риса всю воду.
2. Растопить в кастрюле сливочное масло, всыпать в него подготовленный рис и держать на среднем огне, постоянно помешивая, пока рис не станет прозрачным (около 2 – 3 минут).
3. Влить в кастрюлю с рисом стакан горячего куриного бульона или горячей воды, посолить, поперчить, и быстро довести до кипения. Убавить огонь до минимума, накрыть кастрюлю крышкой и готовить, пока рис не впитает всю жидкость (около 10 – 12 минут).
4. Снять рис с огня, открыть крышку, накрыть кастрюлю чистым кухонным полотенцем и через него опять накрыть кастрюлю крышкой. Оставить на 5 минут, чтобы рис «дошел». И затем подавать.
Советы:
1. Никогда не мешайте рис в процессе варки, иначе он слипнется и будет невкусным.
2. Выкладывая пилаф на порционные тарелки, не пользуйтесь обычной ложкой - используйте деревянную лопатку или пластмассовую гарнирную ложку, тогда рис будет рассыпчатым и красивым.
3. Такой пилаф можно приготовить на гарнир к любому блюду из мяса, овощей или морепродуктов, а можно подать как самостоятельное легкое блюдо – в этом случае пилаф можно посыпать мелко нарезанным зеленым луком (лучше взять только белые части стеблей зеленого лука) и в качестве соуса подать к нему натуральный йогурт.
Другие блюда из мяса турецкой кухни:
Говядина, запеченная с баклажанами
Кюфта в яично-лимонном соусе
Турецкий плов в эгейском стиле
Сулиманский плов
Хинди
Фаршированные баклажаны
Иц Пилаф
Турецкий пилаф с курицей
Турецкий шашлык
Кебаб кочевников
Главная > Турецкая кухня > Рецепты турецкой кухни > Блюда из мяса > Пилаф по-турецки
|
