|
|
|
|
|
Лахмакун рецепт
Главная > Турецкая кухня > Рецепты турецкой кухни > Блюда из мяса > Лахмакун рецепт
Лахмакун – это национальное турецкое мясное блюдо типа пиццы, которое в Турции очень популярно. Обычно горячий лахмакун сворачивают в трубочку и едят, запивая айраном.
 Необходимые продукты:
Для начинки:
400 г постной баранины
100 г сливочного масла
2 средние луковицы
пучок зелени петрушки
1 спелый помидор
острый красный перец
соль
Для приготовления теста:
400 г муки
15 г сухих дрожжей
1 чайная ложка соли
200 г теплой воды
Для смазки:
100 г молока
1 чайная ложка соли
Приготовление:
- Сначала готовим тесто. Для этого муку нужно просеять, а дрожжи растворить в теплой воде, добавить соль и хорошо перемешать. Влить приготовленный раствор в муку и замесить тесто. Тесто нужно вымесить очень хорошо, чтобы оно было однородным и отставало от рук.
- Накрыть тесто чистым сухим полотенцем и поставить в теплое место подходить.
- Через полчаса разделить тесто пополам, из каждого куска теста скатать шар и приплюснуть каждый шар рукой, чтобы получились две лепешки. Накрыть лепешки влажным полотенцем и оставить подходить еще на полчаса.
- Тем временем готовим начинку. Постную баранину пропустить через мясорубку. Репчатый лук мелко нарезать, зелень петрушки (без стеблей) мелко нарубить, масло растопить, помидор ошпарить кипятком, очистить от кожицы и мелко нарубить.
- Сложить в миску мясной фарш, добавить нарезанный лук, нарубленную петрушку и измельченный помидор, влить растопленное масло, посолить, поперчить красным молотым перцем и все тщательно перемешать и утрамбовать ложкой.
- Каждый кусок теста раскатать тонко до толщины 5 – 6 мм (или равномерно растянуть руками, если хватит сноровки – именно так это делают в Турции).
- Выложить обе лепешки из теста на смазанный растительным маслом противень, смазать их подсоленным молоком, используя кисточку. На тесто равномерно намазать мясную начинку, немного отступив от краев лепешек.
- Поставить противень в Духовку, разогретую до 240 – 250 градусов, и выпекать лахмакун около 8 – 10 минут.
- Подавать лахмакун горячим. Отдельно можно подать айран.
Другие блюда турецкой кухни:
Кебаб из телятины по-константинопольски
Пилаф по-турецки
Кебаб кочевников
Султан сарма
Телятина янычаров
Турецкий шашлык с йогуртом
Кюфта в яично-лимонном соусе
Шиш кебаб
Донер кебаб
Адана кебаб
Главная > Турецкая кухня > Рецепты турецкой кухни > Блюда из мяса > Лахмакун рецепт
|
|
|
|
|
