|
|
|
|
|
Кебаб кочевников
Главная > Турецкая кухня > Рецепты турецкой кухни > Блюда из мяса > Кебаб кочевников
На 4 порции:
Для кебабов:
600 г постной мякоти баранины
100 г черствого белого хлеба
50 г холодной воды
2 яйца
5 зубчиков чеснока
молотая корица на кончике ножа
соль по вкусу
растительное масло для жарки
Для острого соуса:
2 стручка свежего острого красного перца
1 большая головка репчатого лука
200 г бульона овощного или куриного (можно из кубика)
зубчик чеснока
соль
большой пучок зелени петрушки
Для подачи:
свежая зелень
овощи на гарнир (листья салата, огурцы, помидоры)
свежий турецкий пшеничный хлеб
Приготовление:
- Баранину пропустить через мясорубку, белый хлеб замочить в воде, чеснок мелко растолочь.
- Мясо, размоченный хлеб вместе с водой и толченый чеснок смешать, добавить сырые яйца, посолить, добавить молотую корицу и очень хорошо вымесить все вместе, чтобы получился однородный фарш.
- Сделать острый соус. Для этого острым ножом очень мелко нарубить репчатый лук, острый перец зубчик чеснока. Бульон довести до кипения, всыпать в него нарубленные овощи, быстро довести до кипения и варить около 20 минут, после чего посолить и добавить мелко нарубленную петрушку. Снять соус с огня и отставить в сторону.
- Из мясного фарша мокрыми руками сделать тонкие длинные колбаски. Обжарить их в большом количестве кипящего растительного масла со всех сторон до готовности.
- Для подачи разложить на порционных тарелках листья салата и тонко нарезанные свежие овощи, на них выложить обжаренные кебабы, полить их горячим острым соусом, украсить веточками зелени и подавать.
- К этому блюду обязательно нужно подать свежий белый хлеб – он сделает вкус блюда не таким жгучим.
Другие блюда из мяса турецкой кухни:
Сулиманский плов
Рамадан Кебаб
Кюфта в яично-лимонном соусе
Кебаб по-турецки
Говядина, запеченная с баклажанами
Телятина янычаров
Хинди
Шиш кебаб, маринованный с овощами
Фаршированные баклажаны
Иц Пилаф
Турецкий пилаф с курицей
Турецкий шашлык
Айран - рецепт приготовления
Главная > Турецкая кухня > Рецепты турецкой кухни > Блюда из мяса > Кебаб кочевников
|
|
|
|
|
