Рис промыть, сложить с миску, добавить столовую ложку соли и залить горячей водой. Отставить в сторону до тех пор, пока вода не остынет. Затем воду слить.
В небольшой сковороде обжарить в масле кедровые орехи до золотистого цвета, затем добавить мелко порезанную печень индейки или курицы и обжарить до готовности печени.
В большом сотейнике растопить оставшееся масло. Репчатый лук мелко нарезать и обжарить в этом сотейнике до прозрачности. Добавить подготовленный рис, обжаренную с орехами печень и влить 2 стакана воды.
Все это быстро довести до кипения на сильном огне и варить 4 минуты.
После этого выложить на рис нарубленную петрушку, раздавленный бульонный кубик и листья смородины. Помидоры нарезать ломтиками и равномерно выложить на рис сверху. Посолить, поперчить, довести до кипения и варить на сильном огне ещё 4 – 5 минут. Затем убавить огонь и готовить блюдо до полной готовности риса – пока рис не впитает всю жидкость (примерно ещё 5 – 7 минут).
Подавать как гарнир к курице или хинди из индейки.
