|
|
|
|
|
Говядина, запеченная с баклажанами
Главная > Турецкая кухня > Рецепты турецкой кухни > Блюда из мяса > Говядина, запеченная с баклажанами
На 4 порции:
 500 г фарша из говядины
8 шт. яиц
4 крупных баклажана
1 крупная луковица
4 помидора
4 столовые ложки муки
250 г растительного масла
соль
перец черный молотый
зелень по вкусу
Приготовление:
- Баклажаны вымыть, обсушить полотенцем и запечь в духовке (около 20 минут). Вынуть из духовки, очистить от кожицы, нарезать длинными толстыми ломтиками, слегка посолить и отставить в сторону на 5 – 10 минут.
- Луковицу очистить и мелко нарезать, помидоры порезать дольками. Обжарить лук в небольшом количестве растительного масла, добавить помидоры, поперчить и слегка потушить.
- Ломтики баклажанов слегка отжать, обвалять в муке, смочить во взбитом яйце и обжарить в хорошо разогретом растительном масле.
- Говяжий фарш посолить, поперчить и хорошенько перемешать.
- Форму для запекания смазать маслом, выложить на дно слой обжаренных баклажанов, затем тонкий слой фарша и слой тушеных помидоров. Далее слои следует чередовать так, чтобы сверху оказался слой баклажанов.
- Оставшиеся яйца хорошо взбить венчиком и залить ими уложенные в форму овощи с фаршем.
- Поставить форму в разогретую духовку и запекать около часа до образования румяной корочки.
- Подавать на стол в форме, посыпав нарубленной зеленью. В этому блюду можно подать турецкий салат из свежих овощей.
Другие горячие блюда турецкой кухни:
Хинди
Кюфта в яично-лимонном соусе
Иц Пилаф
Отбивные кочевника
Кефаль с картофелем по-турецки
Главная > Турецкая кухня > Рецепты турецкой кухни > Блюда из мяса > Говядина, запеченная с баклажанами
|
|
|
|
|
