|
|
|
|
|
Баранина с весенней зеленью
Главная > Турецкая кухня > Рецепты турецкой кухни > Блюда из мяса > Баранина с весенней зеленью
Необходимые продукты:
1 кг молодой баранины без костей
1 крупная морковь
1 средняя луковица
1 пучок зеленого лука
несколько листьев пекинского салата
сок одного лимона
1 большой пучок укропа
50 г сливочного масла
щепотка сахара
4 – 5 горошин черного перца
4 – 5 горошин душистого перца
соль
листья зеленого салата для сервировки
Приготовление:
- Репчатый лук очистить и разрезать на крупные куски. Зеленый лук мелко нарезать.
- Морковь вымыть, очистить и нашинковать крупной длинной соломкой.
- Листья пекинского салата вымыть и обсушить полотенцем.
- Мякоть баранины нарезать крупными кусками, посолить, посыпать щепоткой сахара-песка, полить лимонным соком, хорошо перемешать и оставить на 10 – 15 минут.
- В кастрюлю с толстым дном выложить репчатый лук, на него ровным слоем разложить нарезанную морковь, посыпать зеленым луком и сверху разложить целые листья пекинского салата. На листья салата разложить ровным слоем замаринованное мясо, положить сверху сливочное масло, добавить горошины черного и душистого перца и влить 1 стакан воды.
- Поставить кастрюлю на сильный огонь, быстро довести до кипения, затем убавить огонь до минимума, накрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне, не размешивая, 1,5 часа (до полной готовности мяса).
- Зелень укропа мелко нарубить и высыпать равномерно на мясо сверху. Накрыть кастрюлю крышкой и подержать на слабом огне еще 3 – 4 минуты.
- На порционных тарелках разложить зеленые листья салата, на них выложить мясо с овощами, украсить зеленью укропа и немедленно подавать.
Другие блюда из мяса турецкой кухни:
Говядина, запеченная с баклажанами
Хинди
Иц Пилаф
Турецкий пилаф с курицей
Фаршированные баклажаны
Турецкий шашлык
Кюфта в яично-лимонном соусе
Главная > Турецкая кухня > Рецепты турецкой кухни > Блюда из мяса > Баранина с весенней зеленью
|
|
|
|
|
